Зарегистрировано в Минюсте РФ 2 октября 2008 г.
Регистрационный N 12391

      Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
                        от 1 октября 2008 г. N 56
                  "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08"

     В соответствии с  Федеральным  законом  от  30.03.1999    N 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом   благополучии    населения"       (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650;  2002,   N 1
(ч. 1), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27  (ч. 1),  ст. 2700;   2004,
N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752;  2006,  N 1,  ст. 10;  2006,   N 52
(ч. 1) ст. 5498; 2007 N 1 (ч. 1) ст. 21; 2007, N 1 (ч. 1) ст. 29;   2007,
N 27, ст. 3213;  2007,  ст. 3213;  2007,  N 46,  ст. 5554;  2007,  N 49,
ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. 1), ст. 3418; 2008, N 24,
ст. 2801)  и  постановлением  Правительства  Российской      Федерации от
24.07.2000  N 554   "Об   утверждении   Положения   о     государственной
санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и  Положения   о
государственном  санитарно-эпидемиологическом  нормировании"    (Собрание
законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004,   N 8,
ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
     1.   Утвердить   СанПиН   2.3.2.2421-08           "Дополнение N 11 к
санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН   2.3.2.1078-01
"Гигиенические  требования  безопасности  и  пищевой  ценности    пищевых
продуктов"  утвержденные   постановлением   Главного     государственного
санитарного врача от 14.11.2001 N 36 (зарегистрированы в Минюсте   России
22.03.2002,  регистрационный  номер  3326)  (приложение),  с   внесенными
изменениями  и  дополнениями  постановлением  Главного   государственного
санитарного врача Российской Федерации от 31.05.2002  N 18  "О   внесении
изменений в постановление Главного  государственного  санитарного   врача
Российской Федерации от 14.11.2001  N 36"  (зарегистрировано  в   Минюсте
России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), постановлением   Главного
государственного санитарного врача Российской  Федерации  от   15.04.2003
N 41  "О  введении  в  действие  санитарно-эпидемиологических    правил и
нормативов СанПиН 2.3.2.1280-03 - дополнения и изменения  N 2  к   СанПиН
2.3.2.1078-01"   (зарегистрировано   в   Минюсте   России     29.05.2003,
регистрационный номер 4603),  постановлением  Главного   государственного
санитарного врача Российской  Федерации  от  25  июня    2007 г. N 42 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения N 5 к   СанПиН
2.3.2.1078-01"   (зарегистрировано   в   Минюсте   России     16.07.2007,
регистрационный номер 9852),  постановлением  Главного   государственного
санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 N 13 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2340-08 "Дополнения и изменения N 6 к СанПиН   2.3.2.1078-01
"Гигиенические  требования  безопасности  и  пищевой  ценности    пищевых
продуктов" (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный
номер 11311), постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской  Федерации  от  05.03.2008  N 17  "Об   утверждении   СанПиН
2.3.2.2351-08 - дополнения  и  изменения  N 7  к  СанПиН   2.3.2.1078-01"
(зарегистрировано в Минюсте  России  03.04.2008,  регистрационный   номер
11465),  постановлением  Главного  государственного  санитарного    врача
Российской  Федерации  от  21.04.2008  N 26  "Об   утверждении   СанПиН
2.3.2.2354-08 - дополнения  и  изменения  N 8  к  СанПиН   2.3.2.1078-01"
(зарегистрировано в Минюсте  России  23.05.2008,  регистрационный   номер
11741),  постановлением  Главного  государственного  санитарного    врача
Российской  Федерации  от  23.05.2008  N 30  "Об   утверждении   СанПиН
2.3.2.2362-08 - дополнения  и  изменения  N 9  к  СанПиН   2.3.2.1078-01"
(зарегистрировано в Минюсте  России  06.06.2008,  регистрационный   номер
11805),  постановлением  Главного  государственного  санитарного    врача
Российской  Федерации  от  16.07.2008  N 43  "Об   утверждении   СанПиН
2.3.2.2401-08 "Дополнения и изменения N 10 к санитарно-эпидемиологическим
правилам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования  безопасности   и
пищевой ценности пищевых продуктов" (зарегистрировано в  Минюсте   России
31.07.2008, регистрационный номер 12059).
     2. Ввести в действие указанные санитарные правила с 1  ноября   2008
года.

                                                           Г.Г. Онищенко

Зарегистрировано в Минюсте РФ 2 октября 2008 г.
Регистрационный N 12391

                                                               Приложение

  Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2421-08
    "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
                               продуктов"
                 Дополнение N 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01
   (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ
                       от 1 октября 2008 г. N 56)

     Внести дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01
     1. Главу  III  "Гигиенические  требования  безопасности  и   пищевой
ценности пищевых продуктов":
     Дополнить пунктом 3.39. следующего содержания:
     "3.39.  Контроль  за  содержанием  меламина  в  молоке  и   молочных
продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном
его наличии в продовольственном сырье. Безопасность пищевых продуктов по
содержанию  меламина  определяется  его   соответствием     гигиеническим
нормативам, установленным настоящими Санитарными правилами (Приложение 1
и  Приложение  3).  Не  допускается  присутствие  меламина  в   пищевых
продуктах".
     2. В Приложении 1 "Гигиенические требования безопасности и   пищевой
ценности пищевых продуктов":
     2.1. В пункты 1.2.1., 1.2.З., 1.2.4.,  1.9.1.,  1.9.2.,    1.10.8. в
графу "Показатели" дополнительно включить  "Меламин"  и  допустимые   его
уровни в группах продуктов в следующей редакции:

+-------------------------------------------------------------------------N
|  Индекс, группа  |        Показатели        | Допустимые  | Примечание  |
|    продуктов     |                          |   уровни,   |             |
|                  |                          |  мг/кг, не  |             |
|                  |                          |    более    |             |
|------------------+--------------------------+-------------+-------------|
|1.2.1.     Молоко,|         Меламин          |     не      |  < 1 мг/кг  |
|сливки  сырые,   и|                          | допускается |             |
|термически        |                          |             |             |
|обработанные,     |                          |             |             |
|пахта,      жидкие|                          |             |             |
|кисломолочные     |                          |             |             |
|продукты,  в   том|                          |             |             |
|числе     сметана,|                          |             |             |
|напитки         на|                          |             |             |
|молочной основе   |                          |             |             |
|------------------+--------------------------+-------------+-------------|
|1.2.3.    Консервы|         Меламин          |     не      |  < 1 мг/кг  |
|молочные  (молоко,|                          | допускается |             |
|сливки,     пахта,|                          |             |             |
|сыворотка,        |                          |             |             |
|сгущенные        с|                          |             |             |
|сахаром;    молоко|                          |             |             |
|сгущенное         |                          |             |             |
|стерилизованное)  |                          |             |             |
|------------------+--------------------------+-------------+-------------|
|1.2.4.    Продукты|         Меламин          |     не      |  < 1 мг/кг  |
|молочные    сухие:|                          | допускается |             |
|молоко,    сливки,|                          |             |             |
|кисломолочные     |                          |             |             |
|продукты, напитки,|                          |             |             |
|смеси          для|                          |             |             |
|мороженого,       |                          |             |             |
|сыворотка и пахта |                          |             |             |
|------------------+--------------------------+-------------+-------------|
|1.9.1.    Изоляты,|         Меламин          |     не      |  < 1 мг/кг  |
|концентраты,      |                          | допускается |             |
|гидролизаты      и|                          |             |             |
|текстураты        |                          |             |             |
|растительных      |                          |             |             |
|белков;    пищевой|                          |             |             |
|шрот  и     мука с|                          |             |             |
|различным         |                          |             |             |
|содержанием   жира|                          |             |             |
|из семян  бобовых,|                          |             |             |
|масличных        и|                          |             |             |
|нетрадиционных    |                          |             |             |
|культур           |                          |             |             |
|------------------+--------------------------+-------------+-------------|
|1.9.2. Концентраты|         Меламин          |     не      |  < 1 мг/кг  |
|молочных          |                          | допускается |             |
|сывороточных      |                          |             |             |
|белков,    казеин,|                          |             |             |
|казеинаты,        |                          |             |             |
|гидролизаты       |                          |             |             |
|молочных белков   |                          |             |             |
|------------------+--------------------------+-------------+-------------|
|1.10.8. -  БАД  на|         Меламин          |     не      |  < 1 мг/кг  |
|основе   молочного|                          | допускается |             |
|сырья             |                          |             |             |
+-------------------------------------------------------------------------+

     3. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и   пищевой
ценности продуктов детского питания":
     3.1. В пунктах 3.1.1.1. - 3.1.1.4,  3.1.1.6.,  3.1.1.7.,   3.1.2.З.,
З.1.2.4., 3.2.4.1. в раздел "2) Показатели  безопасности"   дополнительно
включить показатель "Меламин" в следующей редакции:

+-----------------------------------------------------------------------N
|      Показатели      |Допустимые уровни,|         Примечание          |
|                      | мг/кг, не более  |                             |
|----------------------+------------------+-----------------------------|
|Меламин               |  не допускается  |< 1 мг/кг                    |
+-----------------------------------------------------------------------+

     3.2. В пунктах 3.3.1.,  3.3.2.,  3.3.3.  в  раздел  "2)   Показатели
безопасности (в готовом к употреблению продукте)" дополнительно включить
показатель "Меламин" в следующей редакции:

+-----------------------------------------------------------------------N
|        Показатели        |   Допустимые    |        Примечание        |
|                          |уровни, мг/кг, не|                          |
|                          |      более      |                          |
|--------------------------+-----------------+--------------------------|
|Меламин                   | не допускается  |< 1 мг/кг                 |
+-----------------------------------------------------------------------+

     3.3. В пункте 3.3.7. в раздел "2) Показатели безопасности (в готовом
к употреблению продукте)" дополнительно включить показатель "Меламин"   в
следующей редакции:

+-----------------------------------------------------------------------N
|       Показатели        |   Допустимые    |        Примечание         |
|                         |уровни, мг/кг, не|                           |
|                         |      более      |                           |
|-------------------------+-----------------+---------------------------|
|Меламин                  | не допускается  |< 1 мг/кг (для продуктов на|
|                         |                 |основе молока)             |
+-----------------------------------------------------------------------+

     3.4. В пунктах 3.5.1., 3.5.2. в раздел "2) Показатели безопасности"
дополнительно включить показатель "Меламин" в следующей редакции:

+-----------------------------------------------------------------------N
|           Показатели           |Допустимые уровни,|    Примечание     |
|                                | мг/кг, не более  |                   |
|--------------------------------+------------------+-------------------|
|Меламин                         |  не допускается  |<  1   мг/кг   (для|
|                                |                  |продуктов на основе|
|                                |                  |молока)            |
+-----------------------------------------------------------------------+

     3.5. В пункте 3.6.1. в раздел "Показатели"  дополнительно   включить
"Меламин" и их  допустимые  уровни  по  группам  продуктов  в   следующей
редакции:

+-----------------------------------------------------------------------N
|    Индекс, группа    |    Показатели     | Допустимые  |  Примечание  |
|      продуктов       |                   |   уровни,   |              |
|                      |                   |  мг/кг, не  |              |
|                      |                   |    более    |              |
|----------------------+-------------------+-------------+--------------|
|3.6.1. Молоко,  сливки|      меламин      |не           |< 1 мг/кг     |
|и молочные  компоненты|                   |допускается  |              |
|сырые,      термически|                   |             |              |
|обработанные, сухие   |                   |             |              |
+-----------------------------------------------------------------------+